熟食卤菜是一个拥有二十多年的优质，凭其的口碑和优质的开店经营体系，受到越来越多的创业者追捧、了解并陆续加入到了熟食行业之中，熟食卤菜带动行新发展。
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食材：土鸡腿500g、猪油5g、辣椒红油5g、全肉型牛肉酱5g、老卤水500、生姜少许、米酒少许
做法：1)鸡腿干净，用叉子在腿上刺出密集的小孔2)坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用3)坐锅起油，下姜片爆香4)下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香5)下鸡腿，翻炒一分钟6)下老卤水，大火煮沸，转中小火7)每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水片刻不停淋在鸡腿上，煮30分钟8)待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓油性汤汁起锅即可
当我们再做其他的菜系的时候就可以通过在卤菜培训中学习到的一些知识运用到平时的做饭技巧中去。我们通过这样的简单学习其实就已经不仅仅是学习到了卤菜同时也还学到了更多其他的精髓以及技巧。
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